Fromage Fermier Le Lévéjac - Pur brebis de Lozère
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Le Lévéjac - Fromage Fermier de Lozère

Fromage Fermier Le Lévéjac
Pur brebis de Lozère

Le Lévéjac

Le Lévéjac
Le Lévéjac
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ÉLEVAGE

Notre exploitation se situe au sud-ouest du département de la Lozère, sur le Causse de Sauveterre.
Carte du Sauveterre - Tout savoir sur le Sauveterre
C'est une exploitation agricole gérée sous forme de G.A.E.C. (Groupement Agricole d 'Exploitation en Commun)
Voir la vidéo des agneaux en bas de cette page
Nous sommes donc organisés en société agricole. Cette société est composée de trois membres :   Lauriane, Régis et Francis.
Nous sommes tous trois co-gérants de l 'exploitation.
Le causse de Sauveterre, aux alentours de la Laiterie
La ferme était exclusivement vouée à la production de lait de brebis pour Roquefort jusqu'en 1998.
La Laiterie du Lévéjac se niche dans un cadre naturel
À cette date, nous avons lancé un atelier de fabrication fromagère, sur la base d 'une recette locale et traditionnelle.
La Laiterie, à ces débuts
Le fromage Le LÉVÉJAC était né.
fromage en faisselles Lévéjac deviendra !
L'exploitation est conduite en système de « polyculture-élevage », c'est à dire que nous produisons au maximum les matières premières nécéssaires à l 'alimentation de nos brebis : le foin et les céréales.
Le Lévéjac est né
Nos méthodes de production prennent en compte les spécificités de notre milieu naturel sur cette magnifique région des grands causses.
En hiver, nos brebis se régalent à l'abri
Les apports en engrais chimiques sont maîtrisés, les traitements phytosanitaires quasi-inexistants. Les aliments de compléments achetés sont garantis sans o.g.m. et conformes aux cahiers des charges des marques « Roquefort » et « De Lozère ».
d'un excellent fourrage
Dès les beaux jours de mai, les brebis vont pâturer dans les parcelles alentours, les landes et les bois.
suivi de quelques savoureuses friandises
La fabrication du LÉVÉJAC se fait à base du lait cru, ce qui nécéssite un lait de haute qualité.
Mais dès les beaux jours, rien ne vaut la tendre herbe des prés et les rayons du soleil
C'est pour cela que nous apportons une attention toute particulière aux conditions d 'élevage de nos brebis, et ce depuis leur plus jeune âge.
un lait de haute qualité
 
Doux comme des agneaux...agneaux têtant
brebis et agneaux
La traite deux fois par jour nous permet de suivre la santé du troupeau, d 'intervenir rapidement si un doute s'installe. La période de traite traditionnelle s'étend de janvier à juillet pour le troupeau principal et de septembre à décembre pour le troupeau dit « déssaisonné ». Ceci nous permet d 'avoir du lait et donc du fromage toute l 'année.
Marie-Thé adore s'occuper des agneaux
Pendant la traite

Pour finir, une vidéo de « Marie Des Causses » où l'on voit de tout petits agneaux.

Vidéo : La Bergerie de Soulages de Lévéjac en hiver !



Bientôt Noël
Haut de la PageLe Lévéjac est un fromage fermier au lait cru de brebis produit en Lozère sur le Causse de Sauveterre par :Haut de la Page
Bientôt Noël
GAEC Le LévéjacSoulages48500 St Georges de LévéjacContact 
Bientôt Noël
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dermod-elevage.php : 24.02.2017 17h30
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