Ingrédients :

- 280 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petite cuiller à café de muscade
- 4 œufs
- 100 ml d'huile végétale
- 100 ml de confiture de poire nuage d'épices «  »
- 2 à 3 panais, pelés et finement râpés
ou bien :
- une carotte,
- 100 g de potiron,
- 100 g de céleri rave finement râpés.
- 4 cuiller à soupe de tome Le Lévéjac râpée.
- 1 cuiller à thé de gingembre frais, finement râpé.


Préparation :

Préchauffer le four à 180° (thermostat 5). Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et la muscade. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant.
Incorporer l'huile et la confiture de poire en détaillant les morceaux de poires en dés. Ajouter les panais ou les autres légumes, le fromage et le gingembre. Bien mélanger.
Verser l'appareil dans le moule et faire cuire environ 1 heure et 15 minutes. Surveiller en fin de cuisson.
Laisser tiédir avant de démouler.

Ce délicieux cake peut se déguster à l'apéritif, en entrée avec une salade, ou encore en pique-nique, etc…