Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 Lévéjac
- choix de salades de saison(sauf endives)
- 12 feuilles de chicorée rouge
- 8 tranches de pain de mie brioché
- cumin en grains
- assaisonnement à votre goût
Préparation :Tranchez le Lévéjac en 16 quartiers. Placez-les deux à deux sur les tranches de pain de mie, en les faisant plus ou moins chevaucher par la partie la plus fine, selon la surface de pain disponible et en gardant la croûte à au moins un centimètre des bords du pain.
Parsemez le fromage de quelques grains de cumin et faites chauffer le four.
Triez les salades vertes, puis mélangez-les. Préparez l'assaisonnement.
Tout au plus cinq minutes avant de servir, passez les canapés au four, le temps que le fromage fonde et que le pain dore légèrement. Assaisonnez la salade et répartissez-la dans les 4 assiettes, décorez avec la chicorée en posant les canapés délicatement. Servez aussitôt.
