Fromage Fermier Le Lévéjac - Pur brebis de Lozère
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Le Lévéjac - Fromage Fermier de Lozère

Fromage Fermier Le Lévéjac
Pur brebis de Lozère

Le Lévéjac

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Recettes au Lévéjac
« Les Recettes du Pastre »

Mille-feuille tomate, aubergine, tome Le Lévéjac

L'aumônière renferme tous les parfums mystérieux de ce millefeuille...
Ingrédients :
pour 4 personnes
- Tome Le Lévéjac
- 1 aubergine
- 2 tomates
- Basilic frais
- 2 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de cumin
- sel, poivre du moulin
- 8 feuilles de brick


Préparation :

Préchauffer le four (195°, thermostat 6). Laver et couper les aubergines et les tomates en 8 tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Couper 8 tranches de forme ronde et de même épaisseur dans la tome.
Passer les tranches d’aubergine à la poêle avec l’huile d’olive, les saisir légèrement sans les laisser cuire, les réserver dans une assiette, les assaisonner avec le basilic haché et la pincée de cumin.
Préparer les aumônières avec les feuilles de brick : étaler deux feuilles brick l’une sur l’autre, badigeonner avec un pinceau et de l’huile d’olive, déposer au centre une rondelle d’aubergine, puis dessus une rondelle de tomate, saler poivrer, dessus, une rondelle de tome, un peu de basilic haché. Recommencer et déposer une feuille de basilic sur la dernière tranche de tome. Refermer les aumônières et les lier avec de la ficelle à rôti
Mettre à cuire au four 15 à 20 minutes environ.


L'aumônière livre enfin ses secrets !


Se procurer les produits ( sur internet ou ailleurs )

Fromage Le Lévéjac :
Au Sourire de la Crémière
30 bis, rue Soubeyran
48000 MENDE
tel : 04 66 65 07 92
Contact 








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