Ingrédients :
Une grosse tome de Lévéjac, des pommes de terre, de la Charcuterie Souchon, petits oignons, cornichons au vinaigre, moutarde aromatisée, tomates, salade verte, champignons en lamelles...
La liste peut s'allonger avec un vaste choix de crudités... en fonction des circonstances, des opportunités et des saisons.
Préparation :Faire cuire à l 'eau les pommes de terres pendant 1/2 heure (ou bien à la vapeur pendant : 7 à 8 mn). Disposez sur la table l 'ensemble des ingrédients sur des plats de service... et laissez chacun composer son assiette, selon son inspiration.
Affinée naturellement 3 mois au minimum en cave humide, la tome de Lévéjac présente une texture souple qui se décline bien en raclette, sur un fond légèrement plus typé en bouche.
Fer de lance des productions charcutières de la Charcuterie Souchon, le saucisson sec est 100% "pur porc". La durée de séchage - 3 à 6 semaines selon le poids - permet de faire ressortir le parfum de la viande et d 'exprimer le tour de main du producteur.
